Voici une nouvelle recette sans gluten, sans amidon et avec une version avec ou sans lactose.
Cette recette a un index glycémique très bas puisque le stévia ne fait pas bouger la glycémie. Elle est un dessert idéal quand vous avez un objectif de perte de poids ou de désinflammation du corps ou encore tout simplement une alimentation de type cétogène.
Ingrédients :
- 6 jaunes d’œufs
- 50g de stevia (pure via)
- 50ml de crème de soja (ou de crème fraîche épaisse)
- 1 gousse de vanille
Recette :
- Faire tiédir la crème de soja dans une casserole en y incorporant la gousse de vanille préalablement ouverte
- Dans un saladier, battre les œufs et le stevia puis incorporer progressivement, tout en continuant de mélanger, la crème tiédie (après avoir retiré la gousse bien entendu)
- Déposer la préparation dans des moules à crèmes brûlées
- Préchauffer le four à 160°C
- Déposer les moules sur une plaque dans laquelle vous pourrez placer de l’eau jusque mi hauteur des moules (mode bain marie)
- Enfourner et rajouter l’eau sur la plaque
- Cuire 35 minutes
- Laisser ensuite refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur au moins 2h
- Avant de servir : saupoudrer d’une cuillère à café de stevia et brûler les grains au chalumeau de cuisine
Bon appétit !
